• Carne cruda al coltello con carciofi e parmigiano
• Insalata di coniglio con cipolla caramellata
• Rolatina di faraona con fichi secchi e melograno
• Insalata di gallina melograno noci e parmigiano
• Insalata di gallina con parmigiano e carciofi
• Girello marinato con pesto di rucola e pinoli
• Cruda di Fassone con Ovetto di quaglia
• Lingua cotta a bassa temperatura in salsa rossa
• Vitello tonnato al punto Rosa

• Fiore di zucca farcito di ricotta con emulsione di pomodorini di Pachino e capperi
• Insalata russa con Ovetto di quaglia
• Antipasto gianduia
• Fiori di zucchina farcito
• Emulsione di pomodoro con brunnoise di verdure croccanti
• Tomino fresco piemontese con miele e nocciole, al verde, in salsa rossa, alla curcuma
• Crema di Gorgonzola alle noci

• Passatina di patate con calamari scottati e pomodori secchi
• Insalata di mare
• Medaglione di salmone al vapore con salsa Aurora
• Calamaro ripieno con battuto Mediterraneo
• Involtino di salmone con Tomino e pistacchi
• Trota salmonata con cipolla candita
• Polpo e patate
• Spiedino di peperone con tonno acciughe
• Gamberi a vapore con Ratatouille di verdure

• Antico budino piemontese alle erbe Fini
• Flan di verdure con fonduta
• Crostate salate con melanzane mozzarella di bufala
• Quiche Lorraine
• Timballi di semola col cuore di fonduta e funghi
• Peperoni in bagna cauda
• Fagottini di frolla salata carciofi e pecorino
• Offelle di sfoglia con verdure e fonduta di Toma

• Lasagne al ragù di salsiccia di Bra vino Barbera e verdure
• Lasagne classiche
• Lasagne vegetariane
• Cannelloni di baccalà allo zafferano
• Crespelle gratinate
• Gnocchi alla parigina
• Gnocchi di semola e parmigiano
• Cannelloni di carne e ragù
• Cannelloni di gamberi e zucchine
• Lasagne al ragù di crostacei e spinaci
• Gnocchetti di semola agli spinaci e tacchino
• Lasagne di zucca e gorgonzola

• Cuscus con calamaretti zucchine e pesto di pistacchi
• Orzo con pomodorini melanzane fondenti e olive taggiasche
• Riso Venere con gamberi e asparagi
• Riso rosso Camargue integrale con salmone e verdurine
• Riso basmati vegetariano con pesto di basilico

• Pastiera napoletana
• Torta morbida di pere e cacao
• Torta morbida di pesche e amaretti
• Crostata classica alle marmellata di albicocche
• Strudel con arance candite cioccolato
• Strudel classico
• Crostata allo zabaione nocciole
• Plumcake alle mandorle e fichi secchi

• Cremino lo zabaione freddo e frutti di bosco
• Panna cotta alla nocciola e caramello salato
• Cremino al latte di mandorla e pistacchi
• Bunet
• Charlotte alle nocciole gianduia
• Fragola e cioccolato
• Arance caramellate
• Zabaione freddo con lingue di gatto

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